荠菜馅是一种传统的美食，其最好的配料应该是猪肉末、豆腐干、葱姜蒜和鸡蛋。这些食材味道鲜美，质地细腻，与荠菜搭配可以产生完美的口感和香气。
猪肉和豆腐干都能够为荠菜馅提供丰富的营养成分，葱姜蒜则可提升味道，鸡蛋也能够增添口感细腻。因此，若要尽享荠菜馅的美味，这些食材应该是最好的搭配。
春分过后，荠菜是个宝，荠菜馅的饺子最好吃，做法是，荠菜，五花肉，生抽，蚝油，五香粉，盐，鸡精，饺子皮，把馅料调好，取一张饺子皮，把馅料包入饺子皮中，把表面的口捏紧，大家可以试试做起来，可好吃！！！
荠菜,马蹄清洗干净,焯水变色捞出,切成末,加入肉馅,放入葱姜末,食用油,盐,糖,生抽,蚝油,十三香,味精,搅拌均匀,包成饺子即可。