虾发光的原因可能是由于其体内含有特殊的化学物质，这些化学物质在一定的条件下被激活，释放出能量，形成了我们所看到的荧光。具体来说，虾发光通常是由其体内的荧光素酶催化反应引起的。当虾摄取食物时，一些特殊的细菌会将其体内的荧光素酶附着在虾的甲壳或身体上，这些酶能够催化荧光素产生光亮。
此外，还有一些虾种类可以通过自身合成荧光素酶，从而在夜间发光。这些虾通常生活在深海或暗礁区域，发光是它们适应环境的一种方式，用于吸引食物或吸引异性。
总之，虾晚上发光是由于其体内含有特殊的化学物质，这些化学物质在一定的条件下被激活，释放出能量，形成了我们所看到的荧光。这种发光现象是由荧光素酶催化反应引起的。
1、鱼丸。鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。
2、虾丸。以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料，经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。
3、猪肉丸。猪肉丸是一道由猪瘦肉，肥猪肉等食材制成的美食。
4、牛肉丸。牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。
5、芝士丸。芝士丸是一道简单的家常菜，主料是鳕鱼浆，芝士。
6、滑类。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥，做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃。
虾出现变蓝的原因主要是由于体内感染了哈维氏弧菌和灿烂弧菌（发光弧菌）。这两种弧菌在水中广泛存在，并能引起对虾的感染。在感染初期，虾体内的弧菌数量较少，不会出现明显的荧光现象。当弧菌达到一定数量时，就会出现肉眼可见的荧光。当虾处于濒死状态时，其身体发出的荧光最强。
如果虾苗被感染，应及时调理水质，严格控制水体pH值、盐度等各项指标，加大换水量以将水中的弧菌排出，换入新水稀释弧菌。
另外，也可以使用一些抗菌药物来治疗虾苗的感染。