宁化府益源庆的醋，
太原市民几乎家喻户晓。宁化府的醋，色泽棕红，醋香醇厚，回味绵长，在宁化府及其附近街巷已经飘香了600多年。
在老太原人心里，宁化府的醋不仅是调味品，还是舌尖上的美味，更是挥不去的乡愁。每天一大早，男女老少拎着醋壶来宁化府排队打醋是延续多年的一道太原风景。只要从迎泽区铜锣湾经过，在离宁化府百米开外，一股淡淡的醋香便飘过屋檐翩然而至。而当你真正置身于前店后厂的宁化府益源庆店内，那沁人心脾的浓郁醋香更是让人记忆深刻。
您说的应该是宁化府老陈醋吧，它是隶属太原市宁化府益源庆醋业有限公司旗下产品。
在太原说起老陈醋，宁化府可谓家喻户晓。醋厂位于喧闹的柳巷商业圈最东边的桥头街口，平时一大早店门还没开呢，门口街边就排上了大长队，逢年过节特别是腊八，那队伍更是见首不见尾。
宁化府陈醋46度和6度各有其适用场合。46度陈醋口感醇厚、香气浓郁、口感醇厚，适合用于卤制、腌制等需要浓烈醋味的烹调方法；而6度陈醋则较为清爽柔和，更适合用于制作凉拌、调味汁等需要轻盈酸爽的菜肴。因此，在选购时需要根据自己的菜谱需求和口味喜好来进行选择。一般来说，平时家庭烹饪选择6度陈醋比较合适，而饭店等专业厨房则需要备有不同度数的陈醋供应。