由于炒饭属于高热量的食物，所以泡菜炒饭的热量也比较高，一盘重量在三两的泡菜炒饭的热量大约是四百五十卡路里。
泡菜炒饭：唤醒味蕾的韩式风情
当香辣的泡菜与软糯的米饭完美结合，一道令人垂涎欲滴的泡菜炒饭便诞生了。这款源自韩国的经典美食，凭借其独特的口感和丰富的层次，成为了许多食客的心头好。
在这道炒饭中，每一粒米饭都饱含着泡菜的酸辣味，口感鲜美且富有弹性。而配料的丰富多样性，如鲜嫩的鸡蛋、爽脆的黄瓜和营养丰富的虾仁，更是为这道炒饭增添了无尽的魅力。
品尝泡菜炒饭，就像是在品味一场味觉的盛宴。每一口都能感受到泡菜的酸辣与米饭的软糯完美融合，带来一种前所未有的满足感。而那份独特的韩式风情，更是让人仿佛置身于异国他乡，感受着遥远东方的美食文化。
在这个快节奏的时代，让我们用一碗泡菜炒饭来唤醒味蕾的享受。无论是在家中还是外出用餐，这道美味都能给你带来一份独特的愉悦和放松。快来品尝这道充满风情的韩式美食吧，让味蕾在舌尖上尽情舞蹈！
1．鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
2．锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3．鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。