主料：小肘1000克，
辅料：枸杞子150克，
调料：冰糖200克，料酒3克
1.将带皮小肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；
2.枸杞洗净备用；
3.将带皮小肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可。
将猪肉切成小块，用料酒、酱油、味精、糖、盐、姜片、葱段、蒜片腌制30分钟。
起锅热油，将腌好的猪肉放入锅中翻炒至变色。 加入适量的水，没过猪肉即可。 大火煮开后，转小火炖煮40分钟至1小时。
加入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮20分钟。 出锅前加入适量的盐和香菜调味即可。
放白菜，木耳，粉条，莲藕
酥肉烩菜
用料：猪肉，料酒，盐，淀粉加面粉，鸡蛋，葱，姜，白菜，木耳，粉条，莲藕，十三香，酱油，八角，辣椒，白糖，油。步骤：
1、猪肉切长粗条状，用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。
2、鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊，根据粘稠度加水。
3、油锅烧热，把腌制好的猪肉挂糊，下入油锅中炸制金黄色捞出备用。
4、木耳泡发，葱姜切片，莲藕切条，白菜帮切条，白菜叶撕大一点的块备用。
5、炒锅留底油，放入一粒八角、葱姜辣椒炒出香味，加入热水，放入适量生抽、少许白糖、白菜、藕条、粉条、小酥肉和木耳，大火烧开转中小火炖十分钟左右，放入适量盐翻均出锅即可。