肉松蛋黄艾糍粑是一道美味的传统小吃，口感软糯，咸香适宜。以下是制作肉松蛋黄艾糍粑的家常做法：

材料：

- 糯米：适量

- 肉松：适量

- 咸蛋黄：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 生抽酱油：适量

- 香油：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 糯米处理：将糯米提前浸泡数小时，然后蒸熟，蒸熟的糯米要趁热拌入少量的植物油，防止粘连。

2. 准备馅料：将咸蛋黄压碎，与肉松、葱花混合，加入适量的盐、生抽酱油和香油调味，搅拌均匀。

3. 包制艾糍粑：取适量的糯米，压扁成圆饼状，放入适量的馅料，然后将糯米包裹起来，捏紧封口，揉成圆球状。

4. 蒸煮：将包好的艾糍粑放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到艾糍粑熟透。

5. 出锅：蒸熟后的艾糍粑取出，稍微冷却一下即可食用。

提示：

- 糯米要浸泡足够的时间，这样蒸出来的糯米才会更加软糯。

- 馅料的口味可以根据个人口味调整，也可以加入一些其他的配料，如胡萝卜丁、玉米粒等。

- 包制艾糍粑时，要确保馅料不会漏出，封口要捏紧。

- 蒸煮的时间要根据艾糍粑的大小和实际情况进行调整，确保熟透。

现在你可以享用自制的美味肉松蛋黄艾糍粑了！