火宫殿是中国北京市的一家历史悠久的烤鸭餐厅，也是北京著名的八大怀旧名店之一。火宫殿的八大传统小吃包括：

烤肉串：用羊肉、牛肉、鸡肉等作为原料，经过炭火烤制而成，色香味俱佳。

熏肉：用五花肉腌制后，经过熏制而成，口感鲜美。

凉皮：以面粉为主要原料，制成薄皮，再加入黄瓜、豆芽、芝麻酱等调料，制成凉拌食品。

炒肝儿：选用猪肝、鸡肝等作为原料，炒制后加入生姜、葱等调料，口感鲜美。

豆汁儿：将黄豆经过发酵、煮制而成的饮品，具有一定的酸甜味道。

炸酱面：以面条为主要原料，配以炸酱、黄瓜丝、豆芽等食材，制成口味独特的面食。

肉饼：以猪肉为主要原料，加入豆腐、葱姜等调料，制成扁平状的熟食。

驴打滚：将驴肉片裹上鸡蛋、豆腐等食材，油炸至金黄色，口感酥脆。以上八种传统小吃是火宫殿的招牌美食，也是北京地区的传统美食之一。