按照古法制作，八碗有猪头肉，凉鸡块，瓤肠，俊儿肉，豆芽素三丝，石花酸漬白，胡芹豆豆，五香豆腐干；八碗包括方烧，条烧，喇嘛肉，清蒸丸子，晋阳八宝饭，胡萝卜蒸羊肉，馒菜，炝莲菜。
八碟八碗是晋源人的家宴，逢年过节，红白喜事，乔迁新居都是首选。2021年11月25日八碟八碗入选太原市市级非物质文化遗产。
太原晋机厂，一家有着深厚历史底蕴的企业，曾经是一家国有大型机械制造企业，承载着国防重点高科技项目的重要使命，也是国家火箭弹生产科研基地。随着时代的变迁，太原晋机厂已经改制为太原晋城轨道交通装备有限公司，成为太原市政府与中车株洲电力机车研究所共同投资的轨道交通装备制造企业。
改制后的太原晋机厂，继续发挥军工技术和优势，不仅开发了火车轴、铁路车辆等产品，还致力于矿山机械设备制造和生产维护服务，展现出新的生机与活力。