#Q1 准备材料

鱼：剔除鱼骨和鱼皮、鱼头、鱼尾，保留鱼肉部分，清洗直到鱼肉呈白色

猪雪花肉：洗净、去掉猪皮，将肉切成小块。

鸡蛋：将蛋清和蛋黄分离之后分别装好

葱姜：切好之后剁碎（剁成非常碎的小颗粒），姜要剁成姜蓉

玉米淀、食盐、味精

#Q2 搅拌

将鱼肉洗好之后剁成肉泥，加入姜蓉搅拌均匀，再加入葱末、淀粉进行搅拌

在雪花肉中加入盐、味精、蛋清等放入搅拌机进行搅拌，直至成为肉泥，均匀之后放入淀粉再次搅拌均匀。

将雪花肉与鱼肉倒在一起进行充分搅拌，直至成为糊状。

判断是否搅拌充分：将搅拌好的肉泥捏成一个小鱼丸，放入清水中看鱼丸是否能够浮起来，如果能，则说明已经搅拌好了，如果不能，则还要继续搅拌。

#Q3 蒸熟

蒸鱼糕之前先把鱼糕放入放入一个平底的容器中或者蒸笼中，表面盖上一层保鲜膜，再放入蒸笼中大火蒸制30分钟左右，揭盖，在鱼糕表面抹上一层蛋黄，继续蒸10分钟左右即可出锅。

#Q4 冷却

待鱼糕冷却成型之后，可以切成小块方便储存，切面有小气孔，轻轻按压有弹性即为最佳。

当鲜滑的鱼肉去除刺骨，留下精华，配合着高蛋白一起食用，唇齿之间满是鲜肉的香甜，吸收着多种维生素以及氨基酸，增强了人体免疫力，减缓心脏发病率，美容养颜，嫩肤润肌。