这个不好说，豆豉也是分等级的，便宜的几块钱一斤，品质好贵的，也可能几十块钱一斤。
豆豉在菜市场卖干杂货的小店里有卖的，他们卖干辣椒，辣椒粉，大蒜头，干香菇，干豆角，干腐竹，代装调料，各种煮菜香料，八角，茴香，干豆豉……等等
豆豉咸菜一般需要腌制3-5天后才能食用。在腌制的过程中，腌料会逐渐渗透到蔬菜中，增添风味和口感。通常情况下，大约3天的时间足够让腌料充分渗透到蔬菜中，使得咸菜具有均匀的味道。而且，过长时间的腌制也会导致腌菜过咸或变质。因此，建议在腌制3-5天后即可尝试食用，根据个人口味酌情调整腌制时间。同时，务必注意在腌制过程中保持卫生，咸菜成熟后储存于冰箱中，避免变质。
豆豉属于酱类调味料，而不是料酒或酱油。
豆豉是一种由发酵大豆制成的酱料，常见于中华料理中。它具有浓郁的咸香味道和独特的豆香味，常用于炒菜、蒸鱼、烧烤等菜肴中增添风味。
相比之下，料酒是一种用于提味和去腥的调味料，通常用于腌制、炖煮和烹饪肉类菜肴。它具有一定的酒精含量，但在烹饪过程中会挥发掉大部分酒精。
而酱油是一种由大豆、小麦等原料经过发酵制成的调味料，常用于提升菜肴的咸味和色泽。它有多种类型，如生抽、老抽、黑豆酱油等，用途广泛，适合各种中式和亚洲美食。
总结来说，豆豉是一种以发酵大豆为主要原料制成的酱类调味料，在烹饪中可以用来增加菜肴的风味和口感。而料酒和酱油是其他类型的调味料，各有其特定的用途和特点。