黄眼蟹是螃蟹的一种，常见于中国南方海域。虽然“黄眼蟹”和“螃蟹”名字不同，但它们属于同一科（Portunidae）的不同种类，具有共同的特征：强壮的身体、狭长的腿和钳子、坚硬的外壳和食肉习性。
黄眼蟹尤其因其外壳呈现鹅黄色，腿长而突出，额头处有突出的“角刺”而备受饕客喜欢。因此，黄眼蟹与螃蟹同为海产品中的热门之一，被广泛食用。
关于黄眼配沙眼后代能否留种的问题，这需要根据具体情况进行判断。
在养鸽子时，为了保持鸽子的某些特征，一些鸽友会选择相同类型的配对，比如黄眼配黄眼、砂眼配砂眼。这种配对方式能够使子代眼砂保持稳定，但这样产生的后代可能不会特别优秀。
然而，如果黄眼配对黄眼却产生了砂眼的后代，这是比较少见的情况，一旦出现这种情况，需要重视。
总的来说，对于后代能否留种的问题，需要具体分析，并结合比赛成绩来考虑。如需了解更多关于鸽眼配对的问题，建议咨询专业的养鸽人士。