恭城斑瓜是广西恭城瑶族自治县的特色菜肴，其特点是外形条纹清晰、瓜瓤脆嫩、特别适合清蒸或凉拌食用。以下是一份简单易行的恭城斑瓜的做法。
所需材料：
- 恭城斑瓜1个
- 辣椒适量
- 青蒜适量
- 盐适量
- 橄榄油适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
制作步骤：
1.将恭城斑瓜洗净，去蒂、去皮，切成大约3毫米厚度的条状。
2.将切好的斑瓜条放在盘子中，加入适量盐、白糖、料酒、鸡精，稍微捏搓几下，腌制30分钟。
3.腌制完成后，将盐分渗出的水分用纱布擦净，控制斑瓜湿度，准备下一步操作。
4.将准备好的辣椒和青蒜切成小段备用。
5.将热锅置炉上，倒入适量橄榄油，油热后放入腌制好的恭城斑瓜条，中火煎至两面略黄。
6.加入切好的辣椒和青蒜，还可以根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，轻轻翻动锅子，出锅前滴入一点香油即可。
恭城斑瓜味道清爽，口感滑嫩，佐以辣椒和青蒜的味道更加丰富。如果你想更健康一些，也可以选择清蒸，味道同样美味。
1、恭城油茶：油茶的统一制作方法以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。
2、柚子叶粑：是恭城瑶族自治县特有的小吃。它的烹饪过程像蒸包子。蒸的时候锅下面放少量的水，锅上用有洞的隔离铁板分层来放。柚子叶粑它的主材料不是用面粉，而是用糯米粉。
3、芋头粑：将恭城特产槟榔芋切成指头大小果颗粒，放于黏米浆之中，在锅中都成半熟状，再置于盆中蒸煮而成，食用时，切片于锅中油煎，其芋头清香四溢，别有一番风味。
4、酸炒干鱼仔：酸炒干鱼仔是广西桂林的一个特色美食菜。制作这道菜的主料干鱼仔是用桂林的漓江鱼，用炭火熏过后在太阳底下晒干而成。这道菜中的酸，可以选用酸豆角或酸笋。这道菜口味鲜美、用料独特，是桂林本地家常菜的席上客。
5、瑶乡甜酒：一般为2度左右，它通过糯米发酵酿制而成，甘甜、醇香。
6、恭城油茶鱼：油茶鱼的鱼可以选用草鱼、鲤鱼、石斑鱼等，以石斑鱼为佳。新鲜的石斑鱼经清理后，切成又薄又大的鱼片，剔出的鱼骨可放入油茶中当底锅，也可以油炸食用，而鱼头则可配以桂林本地土椒西红柿红焖，可谓一鱼多吃。
恭城赖头山位于中国广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县南部，距离县城约15公里，海拔约700米。这座山以其壮观的景观和独特的瑶族文化而闻名。山峰陡峭，山势雄伟，瑶族人民在这里世代居住，留下了丰富的文化遗产。山上有着许多宏伟的建筑，如瑶族古寨和古道，这些历史古迹和建筑物吸引了众多游客前来探索和欣赏。