1.牛肉冷水浸泡半小时，泡出血水，洗净后切片。
2.把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。
3.抓拌揉压均匀。
4.保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小时。
5.鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。
6.起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。
7.把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻炒均匀。
8.加入鲜蘑，翻炒均匀。
9.再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻炒均匀，炒出汤汁。
10.转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，炒匀，关火。
11.最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小炒就完成了
做法如下：
食材清单：挂面（干）160克、洋葱150克、水600毫升、丛生口蘑适量、香菇4朵、昆布粉1茶匙、料酒80毫升、生抽30毫升、盐少许、裙带菜4克、昆布丝10克、辣椒粉少许。
步骤：
将洋葱切丝，香菇和丛生口蘑切片。
在锅中倒入水、香菇、丛生口蘑、洋葱和昆布粉，煮沸后加入料酒、盐、生抽调味，并将火慢慢关小。
用另一个锅，将挂面煮熟，水煮沸后，捞起倒入之前煮好的汤汁中，加入裙带菜煮熟。
将汤面移至碗中，在面上铺上昆布丝，最后根据个人口味撒点辣椒粉。
完成以上步骤，就可以享用一碗美味的杂菇汤面了。请注意，具体的食材和做法可以根据个人口味进行适当调整。
用料
龙口粉丝 3小捆
裙带扇贝肉 35粒左右
草菇 6个
平菇 250克（去头）
白胡椒粉 适量
葱蒜 适量
蚝油 适量
海盐 适量
生抽 适量
糖 适量
鱼露 适量
老恒和葱姜料酒
1、菌菇加盐泡水、粉丝剪断用温水泡软，扇贝肉加少许葱姜料酒去腥
2、菌菇类拧干水，放入无油无水锅中翻炒，煸干水份
3、煸出香味，体积慢慢变小，盛起
4、热锅冷油，放入葱段、蒜头
5、放入扇贝肉炒香
6、下菌菇类翻炒
7、加入调味料（除鱼露）翻炒
8、两三分钟后放入粉丝
9、翻炒均匀，如果你觉得粉丝还不够软，可以放一点开水进去煮，如果你喜欢多汁的粉丝煲就可以放更多开水进去，我喜欢干锅型
10、放入抹好油、热好的石锅中，用筷子翻炒，滴入适量鱼露拌匀
11、热气不断冒出，撒葱花，起锅