1、配料：生猪皮、植物油、泡多源。
2、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3、把处理干净油脂的猪皮放入2%泡多源溶液浸泡-15小时，然后用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
5、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
6、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
7、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
1、把猪皮放到水里煮开，然后捞出斜着切即可 。
2、将肉皮和瘦猪肉分开，留有肥猪肉皮，右手握刀，左手使劲按住肥猪肉皮，右手使劲向下切即可 。
3、先放锅里沸水煮一下再切 。
猪肉皮粉色的原因是由于皮下的组织中含有一种叫做“肌红蛋白”的物质，这种物质能与氧气结合，使得肌肉表面呈现出淡红色或粉红色。
这种现象在猪肉中尤其明显，因为猪肉含有较高的肌红蛋白含量。而肉的色泽不仅与肌红蛋白有关，还与肉品的储存和加工方式有关。一般来说，新鲜的猪肉皮应该是淡粉色或者淡红色。如果猪肉皮发黑、变绿或者有异味，就说明猪肉品质不佳，不应该食用。