福建炸桥是指中国福建地区历史上一种保卫策略，即炸断桥梁来阻止敌军的进攻。古代时期的桥梁一般由木料制成，易于燃烧和破坏，在战争中往往是重要的军事目标。因此，福建地区的军事策略主要是在敌军入侵前，在桥梁和山谷等容易被攻击的地方设置陷阱和进行破坏。
原材料：鲜虾500克，大葱1根
配料：小米辣椒2个，香葱1根，香菜1根，胡椒粉1克，料酒20ML，盐2克，烧烤粉30克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：鲜虾，剪掉虾须，虾腔，挑出虾线后洗净沥水，放碗中，加入料酒，姜末，胡椒粉，抓匀后腌制10分钟；生姜，大葱，大蒜，香菜，香葱，全部切碎末。
3：炒锅烧热倒油，下姜，蒜，大葱，炒出香味。
4：倒入腌制好的鲜虾。
5：翻炒2分钟左右，加盐调味。
6：加入烧烤粉。
7：翻炒均匀后撒入香菜，香葱末，关火出锅即可。