小辣椒咸菜的酱法如下：
将小辣椒洗净后切成段，并加入适量盐和白糖腌制半小时左右。
生姜和蒜剁成末备用。
在热锅中倒入适量油，加入花椒粉和干辣椒面炒香，然后加入姜末和蒜末炒出香味。
倒入腌制好的小辣椒，翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽和醋，翻炒均匀后开小火煮10分钟左右。
等水分差不多炒干时，加入香油，翻炒均匀后关火。
等辣椒凉了之后，装盘即可享用。
完成以上步骤，小辣椒咸菜就酱好了。
酱带鱼是一种常见的海鲜美食，可以做成多种不同的菜肴。以下是一些常见的做法：
1. 清蒸酱带鱼：将酱带鱼清洗干净后，切成块状或片状，放入蒸锅中蒸熟即可。可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料提味。
2. 煎炸酱带鱼：将酱带鱼切成块状或片状，裹上面粉或淀粉后放入油锅中煎炸至金黄色即可。可以搭配甜酸酱、辣椒酱等调味品食用。
3. 烤酱带鱼：将酱带鱼切成块状或片状，用盐、胡椒粉、橄榄油等调料腌制片刻后，放入烤箱中烤制至金黄色即可。可以搭配沙拉、面包等食用。
4. 炒酱带鱼：将酱带鱼切成块状或片状，用油热锅爆炒至变色后加入蔬菜、调味料等翻炒均匀即可。可以搭配米饭、面条等食用。