是的，山芋淀粉可以用来做山粉圆子。山粉圆子的主要原料是山粉，而山粉的主要成分就是山药淀粉。山芋淀粉与山药淀粉本质相同，因此可以被替代使用。将山芋淀粉与少许水混合成粘稠糊状物后，揉成光滑面团即可制作山粉圆子。需要注意的是，在使用山芋淀粉做山粉圆子时，需要正确配比，否则会影响制作效果。
以下是山芋怎么弄好吃:甜糯山芋饼:
材料:山芋（番薯）5-6个（中等大小），冰糖1小勺5g，油少许，糯米粉1大勺（可用生粉或面粉代替）
做法:1、冰糖温水化开备用。
2、先把山芋洗净放入锅中煮熟（时间大约为8分钟左右），去皮，压碎，趁热加入糯米粉拌匀，加少许冰糖水（慢慢加入，免得过多后山芋不能成型）
3、用手略微捏成小圆饼。
4、少油，煎至两面微黄，盛起，大功告成！！！
是的，山芋淀粉可以用来做山粉圆子。山芋淀粉是一种天然的食材，它具有很好的黏性和韧性，因此非常适合用来制作面食。在制作山粉圆子时，将山芋淀粉和热水混合后揉成面团，再将面团搓成小圆子，即可煮熟食用。山粉圆子入口香糯、Q弹，口感极佳，食用过程中也不易粘糊，非常受人喜欢。因此，使用山芋淀粉来制作山粉圆子是一种非常不错的选择。