用的是陈年核桃。烤核桃一般情况下是用陈年的核桃为原料来烤的，时间间隔久，成本低，在烤的时候加了水及佐料重了许多所以要比生的便宜。
烤红薯热量高主要是因为红薯本身含有丰富的淀粉，在烤制的过程中会吸收大量的水分，从而导致红薯的热量增加，所以烤红薯虽然好吃，但不能吃太多。
1 烤淀粉肠总是会裂开。
2 这是由于淀粉肠内部的气体膨胀，高温烤制时，内部气体膨胀速度过快，淀粉肠自然会破裂。
3 为了避免淀粉肠破裂，可以在淀粉肠表面划上成交叉形状，这样能够冷却表面温度，使内部气体逐渐膨胀，减缓破裂速度，从而达到烤好的效果。