苦瓜盆栽的根系属于直根系，根部上长有的侧根会比较多，主根长得很明显。因此，在选择种植苦瓜的花盆时，可以选择空间大一点的花盆，以让苦瓜盆栽的根系健康生长。苦瓜盆栽的根系比较发达，一般在水平上，根部就可以延伸30-50厘米。所以，选择的花盆直径在50厘米左右是最合适的，一般一个花盆里可以栽种一棵苦瓜。
大利菜应该在成熟期采收，一般为果实变色后进行。采摘后应立即储存并处理，在大棚里可以采取砍叶法。具体砍叶方法为：先将底部叶片砍掉，再砍去一些中下部叶片，以保证阳光和空气的透过性。但是，不能砍去太多叶片，特别是顶部的新叶，要保持开花及结实的生理活力，可以留下1-2片新梢骨。同时，在处理过程中要注意防止叶片断裂和伤害，以免细菌、病毒和真菌感染，影响整体产量和品质。