焖瘦肉是鲁菜中的传统菜品之一，做法简单。首先，将瘦肉切成小块，加入水中煮滚去血水浸泡一下；然后入锅热油煸炒，放入姜蒜末翻炒，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、香叶等调味料，加入适量清水煮开后将煮过水的瘦肉加入锅中，大火转小火焖煮30-40分钟，直至汁浓肉烂即可。焖瘦肉健脾化湿、开胃健力，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
正宗的广东焖猪脚醋的做法： 将猪脚焯水后冷水过凉，再与姜片、香叶、八角、花椒等香料一同放入炒锅内翻炒出香。
加入生抽、老抽、醋、冰糖、水没过猪脚，大火烧开后调小火焖煮2小时左右。加入腐竹段、花生米继续焖煮30分钟即可。焖煮过程中，需注意火候和水分，防止猪脚煮烂或烧焦。
1. 准备食材：瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 瘦肉切块，用开水焯水去除血水，捞出备用。
3. 锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入适量料酒提味，倒入生抽、老抽调色，再加入适量清水没过瘦肉。
5. 加盐、糖调味，大火煮开后转小火焖煮40分钟至肉变软入味。
6. 最后收汁，勾芡即可出锅。可以根据个人口味加入胡萝卜等配菜一起焖制。
这样制作出来的焖瘦肉香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，非常美味。祝您成功！