地瓜炒五花肉是一道营养丰富的家常菜，做法简单，口感鲜美。五花肉切块，地瓜去皮切块，先将五花肉烧至微黄，加入葱姜蒜爆香，再加入五花肉，煸炒均匀。
然后加入地瓜，翻炒均匀，加入生抽、盐、料酒和白糖调味，最后加入葱花翻炒几下即可。这样一道美味的地瓜炒五花肉就完成了。
一般情况下，地瓜在清洗时不会掉色。地瓜的颜色主要来自其天然的色素，通常不会轻易掉色。
然而，如果地瓜在清洗过程中出现掉色的现象，可能有以下一些原因：
1.表皮破损：地瓜表皮如果受到磨损或划伤，可能会导致色素渗出，使水变色。
2.化学处理：有些地瓜可能经过了化学处理，如染色或防腐处理，这可能导致掉色。
3.特殊品种：某些罕见的地瓜品种可能具有特殊的性质，使得它们在清洗时更容易掉色。
如果你对地瓜掉色感到担忧，以下是一些建议：
1.观察外观：检查地瓜的外观是否有明显的异常，如破损、腐烂或颜色不均匀。
2.闻气味：嗅闻地瓜是否有异味，如果有异味可能表示地瓜已经变质。
3.清洗方法：使用温和的水和轻柔的清洗方式，避免过度摩擦或强力刷洗。
如果掉色情况严重或你对地瓜的质量存在疑虑，最好咨询专业的食品安全机构或相关专家，以获取更准确的建议。
需要注意的是，掉色并不一定意味着地瓜不安全或不可食用，但如果有其他不寻常的迹象或担忧，最好采取谨慎的态度。此外，购买地瓜时选择可靠的供应商和新鲜的产品也是确保食品安全的重要步骤。
红薯的煮熟时间因不同烹饪方式和红薯的大小而异，一般来说大约需要 20-30 分钟左右。以下是一些常见的红薯烹饪方法和相应的时间参考：
1. 煮沸法：将红薯切成小块后放入水中，一直煮至沸腾，再继续煮 15-20 分钟左右即可。
2. 蒸煮法：将整条红薯放入蒸锅中，蒸 20-30 分钟左右即可。如果切成块状，则可以更快煮熟，大约需 15-20 分钟左右。
3. 微波炉煮法：将整条红薯先用叉子或刀在表面戳上几个小洞，放入微波炉中，选取“高温”模式，1-2 个红薯的话，煮熟大约需要 6-8 分钟左右，多个红薯同时加入需要更长时间。
需要注意的，不同品种的红薯味道和口感也有所不同，有些品种会比较容易煮烂，但也有些品种会比较硬，因此烹饪时间会有所不同。一般来说，当红薯表面开裂、质地变得柔软并可以轻易穿透时，就可以证明烹饪已经完成，可以享用了。