“板车专用货”是指专为运输板车而设计的货物或物品。通常指以板车运输为主要目的，在设计、包装或运输过程中采用了特殊的方法或装置，以确保板车运输的便利性和安全性。
板车专用货包括各种规格和类型的货物，如建材、家具、家电、机械设备、工业产品等。为了方便板车运输，板车专用货通常具有以下特点：尺寸、重量和形状适合板车装载；包装坚固、防水、防震；表面光滑、平整，便于装卸；设有专门的把手或固定装置，便于人工搬运和固定。
1.准备材料：嫩豆腐、盐、细辣椒粉、花椒面、孜然粉、麻辣鲜、排骨味王、鲜味宝、味粉、葱花、香菜、萝卜、酸萝卜。
2.改刀：把嫩豆腐改刀，两格为一块，然后在豆腐上打十字花刀。
3.浸泡：将豆腐用平刀片，厚度为0.8毫米，然后将切好的豆腐倒入80度的盐水中浸泡。
4.调料：细辣椒粉50克、花椒面15克、孜然粉25克、麻辣鲜15克、排骨味王5克、鲜味宝5克、味粉10克，捞匀后放入撒料瓶。
5.煎豆腐：把铁板烧热后倒入油，将豆腐捞出稍微隔水后放到铁板面上，用铲把它捏整齐，保持中小火煎两三分钟后翻面。
6.调味：翻完面后，在豆腐面上均匀撒上调料，然后再撒上葱花跟香菜，最后加上酸萝卜，插上竹签即可。