步骤：
准备材料：将大芥菜清洗干净，切成丝；大蒜切片或切碎；干辣椒剪成段。
炒制蒜辣椒：锅中放入适量的食用油，油热后放入大蒜和干辣椒段，小火炒出香味。
炒芥菜丝：将切好的大芥菜丝放入锅中，转大火快速翻炒。
调味：加入适量的盐，继续翻炒均匀，使芥菜丝变软。
出锅前调味：如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
炒大肠是一道非常美味的菜肴，但是有些人可能会觉得它的味道太重或者有异味。其实，要去除大肠的臭味并不是一件难事，只需要一些简单的步骤和材料就可以轻松完成。
首先，要准备一些基本的食材，包括大肠、姜片、葱段、料酒、盐和清水等。然后，将大肠用温水洗净，再用开水烫一下，这样可以有效地去掉大肠表面的杂质和异味。
接下来，将大肠放入锅中，加入足够的清水，同时加入切好的姜片和葱段，开火煮沸后转小火慢炖。在这个过程中，不断地撇去浮沫，保持汤汁清澈。炖煮约30分钟后，捞出大肠沥干水分备用。
接着，在热油中加入适量的糖，炒至溶化成红色的糖色。然后，加入已经处理好的大肠，翻煎均匀，让每一块大肠都裹上一层红亮的糖色。最后，加入适量的料酒和盐，翻煎均匀即可。
通过以上的步骤，炒大肠就可以去除异味，并且呈现出鲜美的色泽和口感。需要注意的是，每个烹饪环节都需要细心操作，才能确保最终的菜品质量。
1、首先准备葱姜蒜等食材，切成碎末备用。
2、锅中倒入清水，水开后将蚕蛹倒入锅中煮熟，之后放在一边沥水。
3、锅中烧热倒入食用油，然后将葱姜蒜等食材倒入锅中进行翻炒提味。
4、之后将蚕蛹倒入锅中，与葱姜蒜一起进行翻炒，将葱姜蒜的味道炒制到蚕蛹中。
5、等到蚕蛹炒制金黄的时候，就可以倒入适量的食盐，和少量的花椒进行翻炒。
6、最后放入鸡精和一些香菜就可以出锅了。