糖醋鲤鱼是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份家常做法的正宗糖醋鲤鱼的做法：
所需材料：
1. 鲤鱼一条（约750克）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 大蒜适量
5. 红椒适量
6. 青椒适量
7. 鸡蛋一个
8. 面粉适量
9. 盐适量
10. 料酒适量
11. 生抽适量
12. 白糖适量
13. 白醋适量
14. 水淀粉适量
15. 食用油适量
步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成两半，再切成薄片。用盐、料酒和生抽腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，然后将腌制好的鱼片裹上面糊。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后将裹好面糊的鱼片放入锅中，炸至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、葱段炒香，然后加入白糖翻炒至糖溶化，呈红色。
5. 倒入适量的白醋，加入生抽、料酒、盐调味，煮沸后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
6. 将炸好的鱼片放入锅中，翻煮均匀，让鱼片充分吸收汤汁。
7. 最后加入切好的红椒和青椒段，翻煮均匀，出锅即可。
鱼去掉里面的黑膜和肉脏洗净切块，葱姜蒜洗净备用；
鱼加上葱、姜、盐和老酒腌10分钟；
然后放入自动锅中，加入蒜瓣，加的时候尽量把葱姜蒜放底下，鱼放上面，这样防止鱼皮粘掉；
然后加入老抽、糖、油；
用捷赛自动锅带的量杯加入350ml水；
启动收汁红烧鱼功能就可以了，出锅前加上醋拌一下就可以出锅了，拌的时候要小心，鱼块挺嫩的别把鱼块弄碎了。
用料：鸡蛋6个 、 葱1根 、 蒜2瓣 、 番茄酱 10g 、 生抽 10g 、 糖 10g 、 蚝油 5g 、 香醋 10g 、 水 50g
做法：
1.葱切葱花，蒜切片。
2.热锅冷油，打入鸡蛋，煎至一面微黄时翻面。
3.煸香蒜香，倒入酱汁，放入煎蛋收汁后盛出。
4.撒上葱花即可。