现切牛肉是指新鲜的牛肉，通常选择牛的里脊肉、外脊肉、上脑肉、眼肉、胸肉等部位。这些部位的肉质鲜嫩，适合用来做现切牛肉。不同部位的牛肉口感和用途也有所不同，例如：
- 里脊肉：位于牛的背部，是牛身上最嫩的部位，适合用来做烤肉、煎肉等。
- 外脊肉：位于牛的背部，比里脊肉稍硬一些，适合用来做烤肉、煎肉等。
- 上脑肉：位于牛的背部，肉质鲜嫩，适合用来做烤肉、煎肉等。
- 眼肉：位于牛的背部，肉质鲜嫩，适合用来做烤肉、煎肉等。
- 胸肉：位于牛的胸部，肉质鲜嫩，适合用来做烤肉、煎肉等。
总的来说，选择现切牛肉的部位时要根据自己的口味和用途来选择，同时也要注意牛肉的新鲜程度和卫生状况。
现在切水果的常用方法是使用天然的果汁或蜂蜜泡浸水果，让它们变得更加甜美可口。
果汁可以来自于各种果实，如柠檬、橙子、草莓等，而蜂蜜则是另一种常见的选择。
这种方法不仅可以提高水果的美味程度，还能增加它们的营养价值。而且，使用天然的食材泡浸水果更加健康安全，不含任何化学物质，让人能够吃得更加放心和健康。因此，现在切水果都用天然的果汁或蜂蜜泡浸水果的方式来变甜。