用料：山药120克，虾仁100克；花生油，食盐，鸡精，料酒，葱，姜，木耳均适量，朝天椒一个。
制作步骤：
1.山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液；
2.青椒切片，葱姜切丝，虾仁洗净去虾线备用；
3.锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒；
4.加入黑木耳略炒，加入虾仁、青椒翻炒；
5.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可
山药炒菜花做法如下：
材料：山药200克，菜花1颗，蒜瓣3个，生抽适量，盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 将山药削皮切片，用清水浸泡防止氧化变黑。
2. 菜花洗净后切成小朵，放入开水中焯水一下，捞出备用。
3. 蒜瓣剁成蒜蓉。
4. 热锅凉油，油热后放入蒜蓉炒香。
5. 加入山药片翻炒均匀。
6. 当山药片变软时，加入焯好水的菜花一起翻炒。
7. 加入适量的生抽和盐调味，翻炒均匀。
8. 炒至菜花熟透，出锅即可。
注意事项：
1. 山药切片后要立即烹饪，否则会氧化变黑。
2. 菜花焯水的目的是去除菜花的生涩味，同时也能保持菜花的颜色鲜亮。
3. 山药和菜花都是易熟的食材，所以炒制的时间不要太长，以免营养流失。
材料：
- 新鲜山药 200克
- 蚕豆 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精（可选）少许
- 植物油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 先将山药去皮，洗净后切成薄片或小丁，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
2. 将蚕豆剥去外壳，取出蚕豆仁，洗净备用。
3. 热锅倒油，油热后下入蒜末和姜末爆香。
4. 接着放入蚕豆翻炒几下，因为蚕豆需要一定的烹饪时间才能熟透。
5. 待蚕豆变色后，倒入山药片，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入一点鸡精/味精提鲜。
7. 翻炒至山药熟软，蚕豆也完全熟透，整个过程中可根据需要适量加水。
8. 炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 山药切片后立即浸泡在水中可以防止氧化变黑。
- 炒蚕豆时火候不宜过大，避免蚕豆炒焦。
- 可以根据个人口味添加一些其他调料如酱油或者辣椒提味。