长期不吃肉类会导致身体缺乏优质动物性蛋白。动物性蛋白主要来源于畜禽鱼肉和奶、蛋类。它们的优点是氨基酸模式好，口感也好，属于优质蛋白。而且，动物蛋白更有助于减肥减脂，提高身体新陈代谢的能力。
米饭面食是日常生活中能够为身体提供多种营养物质的一种主食。如果为了减肥瘦身长时间不吃米饭，可能会引起维生素缺乏，营养不良的症状。
而且，长期不吃米饭会导致缺乏人体必需的维生素和矿物质。因为大米除了含淀粉外，还含有蛋白质，脂肪，维生素及十一种矿物质能为人体提供全面的营养。所以说在平时的饮食当中，一定要养成良好的饮食习惯。