“嫣红”是中国农业科学院特产研究所选育的五味子新品种，具有丰产性好，品质优，抗病性强的优点。
嫣红”果实可溶性固形物13.5%，还原糖含量5.63%，总酸含量6.42%，五味子醇甲0.56%，五味子醇乙0.26%，五味子乙素0.13%，出汁率58.4%。
五味子五斤湿的能晒一斤干的！
采摘的五味子很难晒干，很易发霉。将五味子放在干燥、荫凉、通风的地方摊开，摊开后的厚度不能超过3厘米，而且要经常翻动，切忌堆放在屋内以及潮湿的地方，以防止五味子发霉，这个方法加工的五味子具有有效成分损失小、色泽好、成本低的优点。
在北方管理五味子时，应注意以下几个方面：
养殖环境。五味子适宜生长在疏松透气的土壤中，可以使用木屑、园土、腐叶土配制基土，并向其中加入腐熟的有机肥。五味子不耐暴晒，夏季应放在阴凉处，避免阳光直射。
水肥管理。五味子需水量大，春夏季节可以每天浇灌一次水分，秋冬季节则每隔3~5天浇水一次。生长缓慢，采取薄肥勤施的原则，生长期施加农家肥和磷肥，花期补充钟肥。
选址和土壤要求。五味子喜欢生长在温暖、湿润、阳光充足、排水良好的地方。要求土层深厚，富含有机质和营养物质的肥沃土壤，酸碱度在pH值5.5~7.0之间，排水良好，避免水浸根部。
育苗和移栽。育苗通常在34月进行。选择良种子，饱满实心、无虫害、无霉变的果实，清洗后用水浸泡24小时，热水烫种子1分钟，再用清水漂洗干净。将清洗好的种子均匀分布在种子盘或育苗床上，覆盖一层薄土，保持湿润和定时通风。发芽后的五味子苗需要及时移栽，间距为11.5米，行距为1.5~2米。
修剪和收获。五味子树一般在种植2~3年后开始萌芽。需要剪掉一些顶枝和侧枝，促进结实。当果实颜色呈现粉红色或暗红色，表面微微皱缩时，可以开始采摘。采摘后放入干燥通风的地方晾干。
防治病虫害。五味子容易受到蚜虫、白粉病等影响。需要采用不同的防治方法，例如喷洒防虫剂、清除枯枝败叶等措施