解释：酸性的物质和牛奶都会结块，酱油都是微酸性的物质，因此会结块。
牛奶结块的其他原因：
1.酸奶由于倒置或倾斜，顶部内表面会粘一个酸奶层，长时间放置，粘附层水分减少，导致酸奶层掉入酸奶中，导致结块，这种情况可能在运输和搬运中发生；
2.纯奶对温度要求很严格，在产出过程中有稍微的温度波动，会导致纯奶变质，会现发酸、结块、发苦，沸腾后呈豆腐脑状。
介绍 ?：牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”。
牛奶是从雌性奶牛身上所挤出来的。
在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
多吃酱油的影响及其原因如下所示：
1.钠盐摄入增加的危害，酱油是由黄豆，小麦、食用盐等材料，加工发酵而成，含有的盐成分是20%左右，纳盐是6%。
根据英国的医学研究报告，成年人每天摄入的盐不可超过
9.5克，体内摄入过多的钠盐，会增加血液黏度，对血管肝脏的负担，容易患上高血压，冠心病等症状；
2.肝病患病的几率增大，酱油含有单氨丙二醇，曾经引起世界各国的注意。
一旦摄入单氨丙二醇，会在肠道分解，并在肝脏代谢，长期摄入会造成肝毒；
3.对儿童的危害，酱油是发酵食品，存在许多微生物，幼儿的各项器官发育不全，胃分泌不足以消灭微生物，会对幼儿的肠胃造成伤害，比如：水肿、腹泻、肾衰弱、皮肤病。
可以在吃鱼的时候拿出来用的，我们一个星期吃两顿鱼，在做的时候放进去就可以了，因为我们烧鱼的时候这两种都是放的，味极鲜不但味道很好还是上色，醋是去醒的，所以都要放一些，这样做的鱼才可以好吃啊！另外在我们吃饺子时就可以吃了。