山东的白酒却基本以低度酒为主，比如孔府家、趵突泉、古贝春、景阳冈等，主流度数在34—39度之间，低于江苏、安徽的42—46 度，也低于四川、贵州的52—53 度。
其实山东是全国白酒消费度数最低的省份。不但度数低，而且山东酒低得有特性，34度、36度的也不少，甚至还有20多度的。
究其原因，有人认为是山东饮食注重中正大气、平和养生，高度酒刺激性太大，不符合山东人的饮食习惯；
也有人认为山东人注重礼仪规矩，鲁酒薄自古有之，现代只是继承发展；
也有人认为山东历来就有大碗喝酒大块吃肉的习惯，低度酒显然更适合这样的环境。
尊敬的各位朋友，大家欢聚一堂，共同品尝美酒，实乃人生一大乐事。山东是我国著名的酒乡，拥有悠久的酒文化历史。在这里，我们要向大家展示我们山东人的热情好客和酒文化传统。 让我们共同举杯，祝愿我们的友谊天长地久，事业蒸蒸日上，家庭幸福美满。干杯！ 最后，提醒大家适量饮酒，以免影响健康。谢谢！