1 烧烤需要注意很多细节。

2 首先，要选择合适的烤架和炭火，炭火不宜过多，要让烤架离火源适当距离，以免食物烤焦或者生熟不均。

其次，要注意卫生，食材要处理干净，烤前和烤后要分开使用不同的工具和盘子，以免交叉污染。

还要注意火候，不同的食材需要不同的时间和温度，要根据实际情况进行调整。

最后，要注意安全，烤炉要放置在通风良好的地方，不要在室内或者密闭空间进行烧烤，要时刻注意火源和食材的安全距离，避免发生意外事故。

3 如果能够注意以上这些细节，烧烤过程就会更加安全，更加美味。