1、准备食材：
2、驴腿肉一条，葱一颗，姜一块，花椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量，白萝卜块一根
3、五年花雕一杯，水适量。
4、做法
5、驴腿肉剔骨取肉切大块，用盐略腌制。
6、驴腿肉（骨头一起）和配料
7、调料一起入锅，加水焖。
8、大火烧开小火炖两小时后（高压锅30分钟）。
9、停火捞出。
10、装入盘中撒上葱花即可
因为驴的饲养成本高，出肉率低。
说起驴肉，很多人都听说过一句话，叫“天上龙肉，地上驴肉”。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。
驴蒙眼是一个比喻性的成语，意思是指人们缺乏洞察力和明智的判断能力，犹如一头闭着眼睛的驴子一样。这个成语常常用来形容人们对事物的认识片面、浅薄，行为愚昧愚蠢。换句话说，驴蒙眼意味着看不清事物的真相，缺乏明智的判断和理性的分析。因此，当我们说某人“驴蒙眼”时，意思是批评他们对事物认识不够深刻、缺乏明智的判断能力。这个成语提醒人们要谦虚谨慎，多方思考，不要盲目跟从别人，要用心看清事物的本质。