从化高杆芥菜的种植时间主要有两个阶段，一是春季种植，二是秋季种植。具体来说：
春季种植：在南方地区，种植时间可以安排在2月份左右；而在北方地区，种植时间则是安排在3月份左右1。
秋季种植：露地种植的时间通常在每年的7月至10月份进行播种1。具体的种植时间还需要根据当地的气候条件和地理位置来决定，以确保芥菜能够顺利生长并达到理想的产量。
从化高山番薯在当地非常有名，因为其生长环境独特，土壤肥沃，气候适宜，使得从化高山番薯口感香甜，营养丰富。
你可以在当地的农贸市场或者农业合作社购买到正宗的从化高山番薯。如果你在广州市内，可以前往一些有名的农业基地或者农产品直销点，例如从化区良口镇的生态农业基地、鳌头镇的绿色蔬菜基地等。这些地方都有自己的番薯种植基地，可以提供新鲜、优质的番薯。
另外，你还可以尝试在网上购买从化高山番薯，但要注意选择可靠的商家和平台，以确保购买到正宗的从化高山番薯。
总之，无论是当地农贸市场、农业合作社、有名农业基地还是网上购买，都可以购买到正宗的从化高山番薯。希望你能买到自己心仪的番薯！