瑶柱香菇粥做法：食材：香菇，干贝，生粉，鸡粉，米饭，瘦肉。
具体步骤：香菇泡发，洗干净，切成丝。
瘦肉加入适量盐和生粉，鸡粉剁成末。
米洗干净，和香菇瑶柱一起在高压锅煮，高压锅冒气后关小火煮十分钟。
等高压锅气压降至可开盖后，下瘦肉滚，边滚边用大勺搅拌。
注意，下瘦肉前，最好下水把瘦肉搅散，防止散开。
熄火前，依各人口味加入盐和鸡粉即可完成。
主料：海鲜菇300g；
辅料：瑶柱酱1大勺、蒜蓉1小勺、干辣椒1小勺、葱花1大勺、盐适量、炸油1杯、胡椒粉适量
瑶柱酱干烧海鲜菇
1
海鲜菇不用洗，用干布擦去菇表面的灰尘，剪掉老根。
2
深锅加入油，油热后分批加入海鲜菇，炸至菇的表面起皱变黄后取出。
3
炸好的菇用厨房纸吸掉多余的炸油。
4
到出炸菇的油，用少许余油炒香蒜蓉、干辣椒碎、加入一大勺瑶柱酱，炒匀。
5
再加入炸好的菇和上述调味料一起干炒，让海鲜菇充分粘匀调味料，适量盐、胡椒粉调味，最后加入葱花翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
分批炸可以节省炸菇用油。
炸过的菇加入适量辣椒调味可以解油腻。
瑶柱（干贝）鱼翅是一道高档的传统中华美食，以下是这道菜的基本做法：
材料：
- 鱼翅：适量（提前用水发透并清洗干净）
- 瑶柱（干贝）：适量（提前用水发透）
- 老鸡：1只（斩件，用于熬制高汤）
- 火腿：适量（切片）
- 姜片：几片
- 葱段：几段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡粉或味精：少许（可选）
- 淀粉：适量（勾芡用）
- 高汤：适量
做法：
1. 将老鸡放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖几个小时，制成高汤。
2. 在另一个锅中，加入少量油，用中火将火腿片煎至两面微黄，取出备用。
3. 将发好的鱼翅和高汤一起放入锅中，加入料酒、瑶柱和煎好的火腿片，用小火慢炖至鱼翅软烂入味。
4. 炖煮过程中，可根据需要撇去浮沫。
5. 鱼翅炖至差不多软熟时，加入适量的盐调味，并可加入少许鸡粉或味精增鲜（可选）。
6. 最后，用淀粉对少量水进行勾芡，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠。
7. 熄火前检查味道，必要时可做最后的调整。
8. 出锅装盘，即可享用。
注意：鱼翅的采集和使用在现代存在较大的争议，因为它们来源于濒危的鲸鲨等物种。许多国家和地区已经禁止或限制鱼翅交易。因此，建议在了解当地法律法规及伦理道德的前提下，谨慎选择是否食用鱼翅。同时，可以选择其他可持续的食材作为替代品。