在家中使用烤箱进行蛋糕发酵时，可以按照以下步骤操作：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至蛋糕食谱推荐的温度。通常，这个温度范围在150°C到175°C之间。

2. 准备发酵盘：取一个耐热的盘子或烤盘，倒入大约一厘米深的温水。这将创造一个蒸汽环境，有助于蛋糕的上升。

3. 放置蛋糕模具：将已经倒入蛋糕糊的模具置于烤箱中层，同时将装有热水的发酵盘放置在烤箱的较低层或者模具下方一层。

4. 发酵时间：关闭烤箱门，让蛋糕在温暖湿润的环境中发酵。根据蛋糕大小和食谱的不同，发酵时间可能从十几分钟到一个小时不等。

5. 观察发酵情况：在发酵过程中，可以通过烤箱玻璃门观察蛋糕的发酵状态。当蛋糕体积膨胀到原来的两倍左右时，发酵就基本完成了。

6. 开始烘烤：一旦蛋糕发酵完成，就可以按照食谱上的指示将烤箱温度调整到烘烤温度，继续烤制至蛋糕表面金黄且熟透。

请注意，不同的烤箱可能会有细微的温度差异，因此在实际操作中可能需要根据自家烤箱的具体情况进行适当的温度和时间调整。此外，确保烤箱内不要有过多的水蒸气，以免影响蛋糕的口感和结构。