空心的。麻圆是一种特色小吃，属于油炸面食的一种，北方人管它叫麻团，南方人称麻圆。
麻圆一个个圆溜溜的，表面是深黄色的，上面还沾着一粒粒白色的芝麻，里面大部分区域是空的
麻圆是江南地区的特产。
因为江南地区气候温和湿润，适合种植芝麻、花生、糯米等原材料，并且江南地区饮食文化历史悠久，对于烘焙技巧和口味的掌握也十分精湛，所以能够制作出美味的麻圆。
同时，麻圆也是中国传统的小吃，因此在江南地区非常有代表性。
之所以皮蛋会有一股类似化肥的臭味道是因为在制作时是使用的石灰和草木灰，经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，也就是类似化肥的味道。
另外因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，副产出氨化物，分解出少两氨气，氨气有刺鼻性气味，因此皮蛋闻起来有一股臭味。