是希鲮鱼。
寿司鲱鱼原产地日本，发明者应该是台湾人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼，配合日本的调料精制而成。在中国还有另外的名字希鲮鱼籽，沙丁鱼。“希鲮鱼籽”其实不是一种鱼的鱼籽，而是青鱼配以蟹子的一件合成品。一般多用于寿司店及自助餐厅
尝一口鲜美的海洋享受，呈现于刺身拼盘中。这个绝妙的刺身拼盘将带您进入一个美食的艺术世界。新鲜、多样化的海鲜，精心装饰，每一道都是一幅可口的画作。
红色的鲑鱼切割成细细的薄片，肉质鲜美醇厚，入口即化。金黄的比目鱼块，细腻且滑嫩，散发着淡淡的海洋香气。粉红色的光滑章鱼片，口感弹牙，带来一丝丝的辛辣感。鲜艳的贝类，美轮美奂，既有醇甜的扇贝，又有爽脆的蛤蜊，给您一种极致的口感享受。
不仅如此，刺身拼盘还搭配了多种日本特色调味品，增添了层次感和独特的风味。酱油的咸鲜平衡了海鲜的鲜味，芥末的辣味提升了刺激感，而芥茉酱则为整个拼盘增添了一丝独特的香气。
无论是想要享受一顿海鲜盛宴，还是想要品味一碟精致的美食艺术品，这个刺身拼盘都能满足您的所有需求。尽情享受每一口，让海洋的美味在您的舌尖绽放。
刺身拼盘上的白色鱼可能是多种鱼类，通常有以下几种：
银鳕鱼：又称银鳕或鳕鱼，是深海鳕科鱼类，肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，适合做刺身。
海鳕鱼：与银鳕鱼相似，同属于鳕科，但海鳕鱼的产地不同，肉质也略有区别。
鲷鱼：又称黄鲷或日本鲷，是红鲷科鱼类，肉质细嫩，适合做生鱼片或刺身。
大目鲈：是鲈科鱼类，肉质肥美，口感鲜美，也常被用于刺身拼盘。
总之，刺身拼盘中白色的鱼可能因不同餐厅和不同地区而异，具体种类需要根据当地的风味和菜品习惯而定。