厄瓜多尔盐冻虾斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
1.厄瓜多尔盐冻虾化冻洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
硬币的面值有50、25、10美分及1美元。 其中币种的兑换进位为1元=100分。苏克雷是厄瓜多尔中央银行于2000年以前发行的货币，其辅币为分1苏克雷（Sucre）=10角（décimo）=100分（centavo）。
当时流通的货币面额有10、20、50、100、500、1000、5000、10000、20000、50000苏克雷纸币；另有5、10、20、50分和1、5、10、20、50、100、500、1000苏克雷硬币。货币符号为：ECS。