红枣螺肉质鲜美，营养丰富，但容易腐败变质，因此需要妥善保存。可以将红枣螺放入沸水中焯一下，然后捞出沥干水分，放入保鲜盒或保鲜袋中，再放入冰箱冷冻室保存。这样可以有效防止红枣螺变质，延长其保存时间。在食用前，将其取出解冻即可。需要注意的是，红枣螺不宜冷冻太久，一般不超过一个月。否则，肉质会变老，影响口感。
红枣螺去除粘液的方法主要是清洗和晾晒。
首先，将红枣螺用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和粘液。
然后，将其放在通风处晾晒，让其自然风干，不要暴晒，避免变质。
在晾晒过程中，可以用毛刷或者毛巾轻轻擦洗，去除残留的粘液和异味。
最后，经过清洗和晾晒的红枣螺口感更加鲜美，做出来的菜肴也更加美味可口。