食材用料：基围虾400g，青椒150g，姜蒜各5g，食用油50g，小米椒5g，盐2g，鸡粉2g
1、先将鲜活基围虾400g洗净，剪虾须，开虾背，青椒150g斜刀切段，姜、蒜各5g切块
2、锅内倒入700毫升水煮沸，倒入清洗好的明虾焯水至颜色变红后捞出。
3、另起油锅，加入食用油50g，加入姜5g，蒜5g爆香，放入小米椒5g、青椒煸炒出香味，加入盐2g、鸡粉2g。
4、放入焯过水的基围虾，加入水50g，再加入盐2g，鸡粉2g翻炒30秒，即可出锅。
主料
鸡蛋250克
辅料油适量，清水适量，大葱2棵，青椒
适量，稀黄豆酱35克，酱油适量，白酒3克，
红椒适量
1.准备5个鸡蛋，鸡蛋里加一勺半清水（吃饭的匙），将鸡蛋打散（加水目的是嫩）。
2.锅里倒油，（要比平时炒菜多 ，鸡蛋费油）温油倒入蛋液。
3.八成熟盛出待用。
4.将50毫升约30克的稀黄豆酱放入碗中，加酱油稀释，最好用生抽。
5.切好菜备用，最好用粗点的大葱。
6.锅里加底油，下入葱煸炒几下。
7.下入鸡蛋。
8.加入酱汁（自己灵活掌握多少），关键点要往锅里加3克左右的高度白酒，不仅去腥，还让鸡蛋更嫩。
9.下入青红椒，翻炒几下出锅装盘。