首先将豆渣和葱末放入碗中，搅拌均匀。之后加入盐、胡椒粉、酱油、生抽、番茄酱等调料，继续搅拌至面糊状态。
将面糊平铺在平底锅上，用小火慢慢煎至两面金黄色。
接下来煎肉饼，取一块肉末，在碗中加入盐、胡椒粉、干辣椒粉等调料，搅拌均匀后抓成肉饼状。
再将肉饼煎至两面熟透。
最后取一个汉堡饼，切半，放入肉饼、生菜和番茄片，再把豆渣饼放上去，封口即可享用。
1、蒸豆腐渣馒头。取适量豆腐渣和白面混合，加入温水和发酵粉和成蒸馒头的面，发酵后蒸成馒头，美味营养，比单吃白面馒头别有一番风味。
2、蒸豆腐渣饼子。取适量豆腐渣和玉米面和白面混合，加入温水、酵母粉混合均匀，发酵后上锅蒸成豆腐渣饼子。
3、炒豆腐渣。用炒锅放入一些食用油加热，放入葱花、姜丝、辣椒和豆腐渣同炒，做成美味的炒豆腐渣菜。
答案：豆源是27大卡到60大卡，豆奶是42大卡到90大卡，这组数据是大概数据现实中豆源和豆奶，产地、口味、重量、配料，都不相同需要统计数据对比结果。